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Sushi

Ho sempre avuto la curiosità di cimentarmi nella preparazione del sushi ma ho sempre preferito recarmi direttamente al ristorante temendo fosse troppo complicato.

Mi sbagliavo. Non sarà la ricetta ufficiale giapponese con tutti gli ingredienti adatti, ma credo sia un’ottima alternativa!

Fidatevi, è venuto buonissimo risparmiando anche diversi dindini, dati gli standard dei ristoranti giapponesi. Pronti? Via!


INGREDIENTI (x 2)

  • 250 g di riso per sushi (o carnaroli)
  • aceto di riso (o di mele)
  • alghe nori
  • salsa di soia
  • tonno
  • carote
  • Philadelphia
  • salmone in busta (o fresco)
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale

Attrezzatura:

  1. stuoia di bambù
  2. bacchette

PROCEDIMENTO

–Maki

Lavare il riso in acqua fredda più volte, fino a quando l’acqua non risulti trasparente. Lasciarlo riposare dentro l’acqua per 15 minuti, poi scolarlo e farlo riposare 10 minuti.

Mettere il riso in una pentola con la stessa quantità di acqua (500 ml) a fuoco alto finché bolle, poi altri 10/15 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e far freddare per 15 minuti.

Sciogliere lo zucchero e il sale a fuoco basso con l’aceto di riso, e una volta freddato, versarlo sul riso in una ciotola. Mescolare delicatamente.

Pelare le carote e farle a listarelle corte, tagliare il salmone a striscioline lunghe e spezzettare il tonno.

Appoggiare l’alga sulla stuoietta mettendo la parte liscia sulla stuoia e quella ruvida verso l’alto. Metterci sopra il riso lasciando qualche centimetro di alga libera e ricordate di bagnarvi sempre le mani con l’aceto di riso quando maneggiate il riso affinché non si attacchi.

Sopra al riso mettere il tonno, la philadelphia e le carote nella parte centrale  (variare i rotoli col salmone al posto del tonno).

Arrotolare l’alga con l’aiuto della stuoietta e Una volta ottenuto il rotolo, appoggiarlo su un tagliere e tagliarlo i vari pezzi, utilizzando un coltello affilato con la lama bagnata d’acqua o di aceto.

–Onigiri

Fare delle sorte di polpette allungate col riso e posizionarci sopra la fetta di salmone.

BUON APPETITO!