Vellutata di zucca, carote e patate

Chi ha detto che i passati di verdura sono disgustosi? Fino a qualche anno fa forse lo avrei detto anche io. Qualsiasi cosa però, in base a come la si prepara, può diventare deliziosa! Ed in queste fredde serate preinvernali non c’è niente di meglio che una calda vellutata con crostini!

INGREDIENTI

• 150 g di zucca
• 2 patate medie
• 2 carote (preferibilmente quelle col ciuffo)
• 2 scalogni
• parmigiano
• crema di latte
• olio
• sale
• crostini (da accompagnamento)

PROCEDIMENTO

Per preparare la vellutata di zucca, levare i semi interni e tagliare la polpa in pezzi più o meno delle stesse dimensioni, non troppo piccoli. Pelare le patate e le carote, lavarle e tagliarle anch’esse a pezzetti. Unire tutto in una pentola capiente assieme agli scalogni tagliati finemente. Coprire tutto con acqua, aggiungere il sale e far cuocere a fiamma moderata per circa 30 minuti fino a che non saranno cotti tutti gli ingredienti.

Quando è pronta, frullare con un frullatore ad immersione, mantecare con un po’ di crema di latte (o panna da cucina) e aggiungere un filo di olio evo a crudo ed il parmigiano. Servire con dei crostini di pane tagliati a dadini e fritti in padella.

Birra consigliata: una Brown Ale come la pugliese Negramara

BUON APPETITO!